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香菇之所以有美容抗老之功效，
原因在於它含有多種對人體健康
和皮膚滋養都十分有益的營養成分，
比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、
硒以及多種酶等。尤其對於女性來說，
“菇”中含有的“駐顏王牌”——硒，
它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，
還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚
保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。
幹香菇在烘乾過程中產生了大量芳香物質，
因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，
口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。
在泡香菇時，時間不要過久，
20-40分鐘為佳，否則其香味和營養都會流失。
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