冬瓜:夏季多吃些冬瓜能解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿且含鈉極少，也是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，是肥胖者的理想蔬菜。此外，冬瓜有抗衰老的作用，可保持皮膚潔白潤澤，形體健美。
苦瓜:富含膳食纖維和維生素C，且苦瓜中的有效成分，可以抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，降低發生肝臟發生癌變的危險性。還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽爲"脂肪殺手"，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，並減少脂肪攝取。
絲瓜:含防止皮膚老化的維生素B及增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；維生素B含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
南瓜:南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
木瓜:常吃木瓜可健脾胃、幫助消化、治療胃疾、降血壓、解毒消腫、通乳，還能平衡人體之酸鹼度，預防便秘，提高免疫力。木瓜性味甘平、微寒、無毒，大部分的人都適合食用，授乳期間的婦女食用更可增加乳量。青木瓜燉排骨尤其有豐胸作用，木瓜牛奶更是常見的飲料，既營養又美味，老少咸宜。
黃瓜:生吃、涼拌、熟食均可。黃瓜的細纖維素對腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制體內糖類物質轉化為脂肪，是很好的美容減肥食物。
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