馬鈴薯的含水量較高，其中的澱粉含量只有20%左右，並且還富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以，如果用馬鈴薯來代替白米飯白饅頭，哪怕放開肚子吃，也很難讓人肥胖，甚至有減肥效果。
馬鈴薯盅
材料: 馬鈴薯1個，起士片2片，培根1條，奶油1小塊，鹽少許，胡椒粉少許，草莓1顆
做法：
1、將馬鈴薯蒸熟，攪成泥狀，用篩網篩過備用。
2、培根烤香後切末備用。
3、將馬鈴薯泥、培根末、奶油、?與胡椒粉拌勻，裝入小杯內成型，再倒扣至盤中。
4、起士片切成細條，編成網狀，披在馬鈴薯上，放入200℃烤箱烤約1分鐘，熟熱之後取出，放上草莓裝飾即可。
甘藍富含膳食纖維，能促進潤腸通便，減體脂。還富含維生素U含量較高，能修復胃黏膜，天涼時可多吃一些。
紫甘藍炒蝦皮
主料：紫甘藍300克、蝦皮50克
做法：
1、將紫甘藍洗淨，切成均勻的細條，瀝乾水；
2、將蝦皮洗淨，瀝乾水待用；
3、鍋中下油，放入蒜片，中火爆香；
4、轉大火，將紫甘藍倒入鍋中，火速翻炒，因甘藍可生食，所以不用炒至爛熟；
5、放入蝦皮，翻炒幾下，加入鹽、糖，炒勻即可起鍋。
蘿蔔的芥子油與酶協同作用，能促進腸道蠕動，通利大便，將腸中垃圾和毒性氣體迅速排出，讓你舒舒服服睡好覺。
蘿蔔鯽魚湯
材料：鯽魚，白蘿蔔，姜，鹽
做法：
1、姜切絲，白蘿蔔去皮切絲，鯽魚去鍶去內臟，去黑膜徹底清洗乾淨，表面擦乾水份備用。
2、熱鍋下油，油熱後，下鯽魚煎至兩面金黃。 （煎魚不破的法子，請移步這兒：煎魚不破皮的五個妙招）
3、下薑絲煸香後倒入沒過鯽魚的開水，大火煮20分鐘後轉中火煮至湯汁濃白。
4、加入蘿蔔絲，煮軟後加鹽調味，起鍋撒少許香菜末即可。
瑤柱扒娃娃菜
材料：娃娃菜1棵，干貝3粒，火腿2片
做法：
1、娃娃菜洗淨後剖開幾瓣，排放到一個大盤子上，上面鋪瑤柱和火腿片。
2、鍋燒熱水後，上鍋蒸20分鐘左右，如果想更綿口一點也可以再蒸多幾分鐘取出蒸好的菜。
3、用手把瑤柱和火腿撕成絲，再把菜盤子裡的湯汁輕輕蓖到碗裡（小心燙手）
4、把這碗瑤柱絲連湯汁放鍋中小火煮開（如果湯汁太少可略加點水），加一點點植物油與此同時，另用碗放入一茶匙生抽、一點糖、一茶匙澱粉，加1/3碗左右的水，攪成欠汁待鍋裡的瑤柱湯煮開後，把欠汁倒入，用鍋鏟輕輕地翻，使之略變稠，成透明的“欠”
5、將煮好的欠汁澆到之前蒸熟的娃娃菜上即可。
娃娃菜富含鉀元素，能調節代謝，幫助下身減肥和消除水腫，還還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
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